墨西哥薄餅

墨西哥薄餅是在墨西哥、美國等地流行的用玉米粉或小麥麵粉烙制的薄餅。使用小麥製成的薄餅稱之為麵粉薄餅,使用玉米製成的薄餅則稱為墨西哥玉米餅。 維基百科
 
 
材料
 
中筋麵粉 4杯(1杯=140G)
 
泡打粉 1/8杯 (用滾水和麵糰可不用)
 
橄欖油 1/2杯
 
海鹽 1 1/2茶匙
 
 
作法
 
1.中筋麵粉+泡打粉+橄欖油,混合均勻
 
2.海鹽用溫水溶解,倒入作法1,揉合成團
 
3.靜置20分鐘等鬆弛,1小時醒麵
 
4.切成12等分
 
5.搓小圓糰狀,用擀麵棍壓成薄片,很薄的就是一層,沒那麼薄的就會變口袋薄餅
 
6.平底鍋不加油燒熱,使用中火烙,雙面都烙
 
7.烙好的餅用毛巾或紙巾蓋住保溫,以免乾硬。
 
做餅的時候忘了拍照了
 
在另一篇2014-10-28自製莎莎醬薄餅有搭配薄餅吃~很好吃喔
 
 
 

 

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